1960年代，挪威开始规模化人工养殖三文鱼，并把三文鱼卖到全球更多地方，日本就是它们攻占全球市场的第一步。日本对海产品的需求量极大，虽然日本自己也产三文鱼，但问题多多，所以，挪威三文鱼顺势打入日本市场，成为了刺身食材中的一员。
不到中国，怎么算攻占了全球市场。来看看挪威三文鱼的中国足迹~我们早在1985年就开始进口挪威三文鱼。挪威海产局的数据显示，2010年，挪威向中国出口了1.1万吨三文鱼，一度占据了中国92％的三文鱼市场。
后来各种原因（贸易嘛生意嘛说来话长）…挪威三文鱼在我国市场份额迅速下降。但是，现在又串升回来了哦…
挪威海产局中国区总监Sigmund Bjorgo在接受采访时表示，中国成为全球第一大三文鱼市场只是时间问题。最近的《》的号还打出了大标题——《同中国和好后，这个国家三文鱼出口激增8倍，然后越南就被忘了…》。报道称：有些挪威公司已计划在中国推广三文鱼快餐，并计划在中国开设上千店。所以，中国的吃货们有福啦，你们很快就能吃到三文鱼饺子、三文鱼炒饭等中挪式结合的特色食品啦！
2017年挪威首相访华期间，我们的马云爸爸也与其进行了会谈，重点当然是大家关心的三文鱼，也就是说，现在，代表挪威品质的挪威三文鱼，已通过天猫等电商快捷地送达中国吃货们餐桌上！
俞洪敏还在多次中说：“三文鱼是一条励志的鱼！说三文鱼的一生，是经历、体验和。历经长途洄游，堪称地球上最伟大的旅行家。”看来，早年出国留学的吾辈，都是被挪威三文鱼激励过的哦！
每年8到10月，三文鱼存着一身秋膘渡冬，所含维生素、钙、锌、镁和磷亦最丰富。还有大量Omega-3不饱和脂肪酸，降血压，降血脂，瘦身还补脑。要知道，挪威心血管疾病的发病率在欧洲部是最低的。
挪威人最传统的吃法就是用锅将清水煮开，然后把切成块的三文鱼放在热水里烫一下，捞出来，直接蘸盐吃。
位于克亚尔维克的Bekkjarvik Gjestgiveri以其优良的菜肴而闻名。餐厅里的食材以新鲜的和当地的产品为基础，海鲜尤为出色。主厨Ørjan Johannessen 赢得了2015年法国Bocuse d´Or in Lyon厨艺大赛最佳厨师的称号。
位于奥斯陆的RESTAURANT FJORD是一家极品的海鲜餐厅，提供各种形式的令人垂涎的海鲜大餐。而且餐厅每个月都会改变菜单, 这样客人每次来访都能体验到新口味。需要注意的是，餐厅会在7月中旬至8月中旬夏季假期休市。
在特罗姆瑟港，有一家非常著名的餐厅名叫“艾玛的梦幻厨房”。“因为她是一名虚构的女子，“餐厅的所有者Anne Brit Andreassen说。这家餐厅旨在为工薪阶层提供美味午餐，招牌美食有焗菜配白鱼、通心粉、白汁大虾、培根、生鲜蔬菜和土豆。挪威皇后也喜欢这里，因而这家餐厅也非常典雅。
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