“尾牙”到了，快点让老板请吃饭！~
闽南人重视在每年农历二月初二做“头牙”，以及在十二月十六做“尾牙”。二月初二是“社日”土地神的纪念日，是一年的第一次“做牙”，被认为是头牙;十二月十六，则是一年中最后一次“做牙”，称为“尾牙”。
闽南人过“尾牙”特别隆重，这一日过后，也宣告时间就快另一个年份了。民俗专家黄炳元先生回忆小时候一家人过尾牙的情景，“当天还没亮，人们就开始杀鸡宰猪、蒸刈包、蒸年糕，忙得不亦乐乎”。由于闽南各个地区风俗并非完全相同，祭拜所用供品也就有所不同，但在这个比较重大的祭祀活动上，传统供品中一定要有“三牲”和“五果”。
为什么要“三牲”和“五果”呢?
以前，泉州家家都有养鸡养猪的习惯。鸡，有象征家，团圆之意。“鸡”和“基”谐音，“建基”就是“建家”。泉州很看重家的意义：鱼，象征年年有余;猪，和鸡一样象征家，喻指六畜兴旺，人丁兴旺、家庭满眷。另外，由于佛教吃素禁，的人就用面粉做成“三牲”的模样来、祭拜。“五果”象征着金、木、水、火、土，比喻风调雨顺、五谷丰登。这些供品中，鸡和猪是必不可少的。
各种食物都准备好后，人们就在土地公神像面前加一张长桌子，把丰盛的贡品摆好。的食物顺序也很讲究，一般在桌子最前方放一壶酒，并排三个小酒杯，杯子中斟满酒。接下去是鸡、鱼、猪“三牲”和“五果”，最后才是其他的食物。
通常祭拜者都是一家中地位比较高的或年纪比较年长的，在家中有的人。祭拜前，祭拜者站在中间，面对土地神鞠躬或，点一炷香插在神像前，说一些吉利的话语，请土地神享用供品，然后站到一边。香的燃烧表示土地公在享用贡品，一家人须静静站在两边，不允许大声说话和走来走去。尤其不能站在供品的中央，这是大的。
待香燃烧大半后，祭拜者就再次企求土地爷一家平平安安，生意兴隆等等。然后开始烧金纸，放鞭炮。烧的金纸越多越好，鞭炮也是越多越好，越大串越好。一来是各家各户要祭祀“土地公”，再者商家老板们也要置办宴席招待辛苦一年的伙计、学徒。“从前，小孩子们盼望过年就是从尾牙这一段时间开始的。
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