在民间，人们习惯把正月初七称为“人日”，也称作“人胜节”、“人七日”。在故事中，女娲创世造物，第七天造出人，所以把这一天作为人类的生日。根据《占书》记载，指出由初一开始，创造的次序是“一鸡二狗、三猪四羊、五牛六马、七人八谷”。
摊煎饼民间此日要吃春饼卷盒子菜(熟肉食品)，并在庭院摊煎饼，“熏天”。
各地物产不同，所用果菜不同，取意也有差别。广东潮汕用芥菜、芥兰、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜；客家人用芹菜、蒜、葱、芫茜、韭菜加鱼、肉等；福建用菠菜、芹菜、葱蒜、韭菜、芥菜、荠菜、白菜等。其中芹菜和葱兆聪明，蒜兆精于算计，芥菜令人长寿，客家人喜用鱼一起煮，取食有余之意。汕头市区的菜摊，在这一天将7件菜搭配好，论把算钱，不计斤两，人们乐意接受。农村哪一户欠一两件菜，在地里采他人一二株菜凑成七件，没人说他是贼。
此外，正月十七和正月二十七也被视为“人日子”。正月初七，十七，二十七，此三天分别为小孩儿，大人和老人的“日子”，谁要过“日子”就要吃面条。
时至今日，有些地方还有类似的习俗，即长年在外奔波、打拼的游子在年前回家，过了正月初七“人日”才能远走他方。
在山东部分地区，有送火把的习俗，用作物秸秆绑扎的火把，在自前点燃，一直送到村外，意为驱除火灾，祈求在新的一年里，平安无事，不着火灾。
春节假日快要结束了，相信很多人又要依依不舍的告别家乡，准备一年的忙碌，要离开家乡，离开父母，兄弟姐妹各奔东西，心中肯定有很多不舍。更多的无奈，在家里谁还不是个宝宝呢。很多人疑惑为什么很多公司都定在初七上班？按照我国的国情，初七上班是不是有什么讲究？
由上看来春节是一个整体性的习俗，而且每天的庆祝内容都不相同。从初一到初七，分别是鸡日、犬日、猪日、羊日、牛日、马日和人日。传说女娲先用六天造出了鸡、狗、猪、羊、牛、马，积累了经验后在第七天才造出了人。
照风俗来讲初七是所有人类的生日，是要休养生息的，我们初一到初六给鸡，犬，猪，羊，牛，马都过了生日。到了自己却要上班？为什么？难道预示这人类出生就是劳碌命？还是我们初一到初六吃了太多该过生日的主角？